周末那日，恰巧是立冬，气温骤降，下起了冷雨。我应一位朋友的邀请，欣然前往横步桥老油坊，探访木榨油的传统工艺。说是老油坊，一点也不为过。它始建于乾隆年间，距今已有三百多年的历史。老油坊原址位于花渡河畔，因古老的横步桥而得名。

几百年前，创办者选择在那儿建油坊，或许是看中了它的有利位置——濒临花渡河，水路便捷。遥想当年，逶迤的河道上船来船往，欸乃声一片。老乡邂逅时，隔船问答，亲切的乡音飘荡着，随着流水一起逝去。迁址后的老油坊，坐落于一处山冈，地势开阔，交通发达。一边是整洁的村落，另一边是大片的庄稼地。既有现代文明与传统文化的交融，又有着老油坊赖以生存和发展的隐喻。眼前的老油坊，是一座阔大的院子，数十间瓦房，简约而古朴。一踏进院子，迎面就扑来了一阵油香，给人一种油然而生的亲切感，仿佛回到了久别的故乡。

油坊的主人张女士——第十三代传承人，热情接待了我们。一阵寒暄后，我们直奔老油坊。那儿，一汉子正在灶头蒸菜籽粉，起锅后箍成一块块大饼，塞进榨床内槽里。然后插入长木楔，荡起悬在梁上的大麻石，猛烈地撞击，一下，又一下……直至木楔完全没入。此时，四周寂静无声，所有的目光都投向榨床和汉子。每一次撞击，都会发出“嘭”“嘿”之声响，粗犷、雄浑，富有节奏感。站在一旁的我，似有惊天动地之感。

经压榨，一涓涓淡黄色的油汁，顺着榨床的槽口，欢快地奔流，落入底下的油桶里，溅起细微的沫子。油香随之飘散，越来越浓，遍及每个角落。油坊间，一色的木质材料，古色古香。木质梁柱，木质榨床，木质油桶……榨床称得上古老的物什，也是镇坊之“宝”。它由樟木制作，一丈余长，两抱来粗，内有空心槽，下有出油口。

榨床看似简单、粗糙，实则蕴含了古代匠人的聪明和智慧。樟木坚硬，经得起千锤万击。木香、油香，皆源于自然。两者融合，会产生一种独特的香味，纯正、醇厚，带着浓浓的乡土气息。木楔选用的是檀木，其木质坚硬，不易磨损和折断。制楔的都是些老匠人，他们深谙檀木的纹理和结构，制作的木楔耐用、阻力大，任凭壮汉用力撞榨，木楔总会把握分寸，缓缓移动。否则的话，木楔就会跟着麻石一起跑，一头扎进榨床里，早就没有影子，何来压榨力。

榨床灰黑色，沧桑而厚重。岁月留下的履痕，刻入它的每一条纹理。那里面，浸透了油香，浸透了汗水，浸透了汉子的吼声。由于时间关系，我只见识了部分工艺。其实，木榨油共有筛、炒、磨、蒸、包饼、上楔、撞榨、接油、封缸沉淀等16道工序。每一道工序都不可或缺，都有它的独到之处。木榨油，传统的手工技能，保留了原汁原味，是一种纯绿色的天然食品。当然，它的重要意义，不仅仅在于它的食用价值，更重要的在于它的社会认同感和历史厚重感，是名副其实的非物质文化遗产。

那天，主人邀我们共进午餐。桌上的每一道蔬菜，都源于自家的菜园。自然，也少不了木榨的菜籽油和麻油。一场纯绿色纯天然的乡村盛宴。