谷雨尖
螺蛳往事
重读《傅雷家书》
3上一篇  下一篇4 2021年4月10日 放大 缩小 默认        
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螺蛳往事

■ 湖南长沙 魏亮
 

在大学同学聚会上,我们一起在酒店吃饭。饭桌上点了一道菜螺蛳肉炒韭菜,这道菜却勾起我的回忆……

我的家乡河流湖泊多。我家是“半边户”。父亲顶爷爷的职在城市国营工厂上班,户口是集体户口,住单位职工宿舍,面积很小。母亲是农民。当时农转非指标少,母亲的户口一直在农村,承包了责任田。村里根据政策和母亲的实际情况,分了宅基地,母亲在宅基地上建了几间房。

村里有公共的水渠,村里的池塘又分集体的和个人承包的。个人承包的池塘一般是承包人自己购买鱼苗养鱼。年底干塘,把鱼卖掉,按承包合同交钱给村里。小时候放寒暑假,我就经常见村里大人带小孩在村里公共水渠和集体池塘内摸螺蛳。大多数摸了螺蛳是自己改善伙食。

离母亲家不远有一个集体鱼塘,母亲经常去鱼塘边的跳板上,跳板是用石头砌成的,靠前的石块浸泡在水中。母亲主要是把菜园里的菜选头道,把菜根处的泥土洗干净。而我则发现跳板背面有螺蛳,便轻轻将这些螺蛳从石板上拔下来,放到桶里。那时候不多,我主要是好奇,观察螺蛳在水中的活动。

进入初中之后,我的学业繁重起来,就没有跟螺蛳打交道了。再次跟螺蛳打交道,则是我上大学后的第一个暑假。为了减轻家庭的负担,我暑假周一至周五负责村里几个孩子的家教,有空便去村里公共水渠和集体池塘摸螺蛳。

我从家里带着桶就直奔水边,之后,便脱凉鞋,卷起裤脚,双脚蹚进水中,先从池塘边缘开始,一手提桶,一手伸入水中开始摸螺蛳。在水中用手摸到螺蛳是有感觉的,因为螺蛳的外壳坚硬,我把摸到的螺蛳放进木桶,又向池塘中间走去,约摸一个小时的样子,我摸到的螺蛳将近一桶了,就开始收工了。

螺蛳拿回家后,我让母亲称了一下,足足有二十多斤重呢。母亲让我将螺蛳先清洗几遍,再移放置木脚盆中,用清水养一两天,让淤积在体内的泥沙排干净。螺蛳养干净后。我便将螺蛳放在大铁锅中,浇开水煮。等螺蛳煮熟后,又迅速用井水降温。之后,母亲和我一人一把金属挑子,开始挑螺蛳肉,挑螺蛳肉真费时,有些螺蛳壳内还是空的。把二十多斤螺蛳挑完,我和母亲常常要用两个多小时。挑出的螺蛳肉放进小盆,还要用清水洗很多遍,才干净。母亲用塑料袋装好,一称,才一斤八两。

到了周末早晨,我便将母亲早已洗净的小菜,还有螺蛳肉,骑着单车上集市上去卖。因为小菜是天然无公害的,再加上新鲜,总是卖得很好。而螺蛳肉我卖十元一斤,因为干净,也属天然野生的,常有顾客问价购买。常常不到十点,我就把菜和螺蛳肉卖完了,随后就边骑着单车边哼着歌曲回家了。一回到家,便把收入交给了母亲,母亲还直夸我能干呢。

后面,我摸的螺蛳越来越多,一次足有三四十斤,就没有挑螺蛳肉卖了。而是积几次,有百把斤左右,直接卖给夜宵店,八角钱一斤。价格虽低,但这省事多了。

可能螺蛳生长速度赶不上我摸螺蛳的次数,有回,我只摸了几斤螺蛳。这次,母亲挑出几两螺蛳肉后,就当作晚饭菜了。母亲厨艺不错,只见母亲将锅烧热之后,倒入猪油,等猪油温了,便将螺蛳肉倒入锅内,只听见吱吱声响,母亲开始翻炒螺蛳肉,等火候差不多了,再将姜丝、紫苏叶末、辣椒韭菜和调味料一起下锅翻炒。等螺蛳肉上桌时,我早已等不及了,拿起筷子就开始尝鲜。味道真是好极了。这是我第一次尝螺蛳肉,而母亲做的螺蛳肉炒韭菜是天底下最好吃的菜了。

岁月流转间,随着社会的发展,我们家的条件也好了,日常的餐桌上,荤菜的品类也越来越丰富。但我却时常回想起摸螺蛳卖螺蛳肉的往事来。那时候,家庭条件虽然不宽裕,很难吃上一回像螺蛳肉这样的荤菜。但曾经的艰苦生活往事,让我记忆犹新,也让我懂得苦尽甘来的人生真谛。

 
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