祭灶粑粑曾是我老家祭灶时家家必备的一种食品，用糯米粉制成，一个有大号茶杯盖那么大，也像茶杯盖那么圆，分为甜、咸两种，不同风味，同样美味，时至今日回忆起来我还忍不住要吞口水。记忆中每年祭灶前两个星期，奶奶就要和大姑商量做粑粑的事了，甜的做多少，咸的做多少；甜的用什么馅子，咸的用什么馅子。商量妥了就分头准备：先将秋天收下来的新糯米在清澈的河塘里淘洗干净，在井水里浸泡一夜，待米粒儿鼓胀起来，奶奶在灶前架起一盘小磨，和大姑轮流磨米粉，这个过程最辛苦。

做粑粑那天，家中格外热闹，大人小孩挤满灶屋，就连平日喜欢在外面溜达的猫儿狗儿也窝在家里凑热闹。奶奶将糯米粉用温开水和成米面备用，开始拌馅。甜的有豆沙猪油馅、黑芝麻白糖馅和桂花红糖馅，奶奶一般选用豆沙馅。咸的是用腊菜。入冬前奶奶就腌上一大坛子腊菜，这时捞出来沥干水，和五花肉、葱、姜一起剁得碎碎的，拌上盐、醋、八角粉和干红椒粉，调上香油，香喷喷的一大盆。奶奶和大姑从和好的米面上揪下一团，左手托着，右手大拇指、食指和中指一边团一边将米面捏成碗状，舀一小勺馅子塞进去，把“碗”口收拢起来，用两个手掌心压按成馅饼状，轻轻转圈检查一下有无裂缝，一个粑粑就做成了。讲究一点的人家，还要用胭脂水印在粑粑上印出“福禄寿喜”的字样。

包好粑粑，大姑从后院抱来柴火，拿出最大的铁锅和“熘笆子”，洗干净，添水烧火，蒸粑粑。这是最热闹的时刻，灶屋里水汽缭绕、笑语喧哗。几十分钟后奶奶揭开锅盖，蒸汽散开，蒸熟的粑粑光洁如玉，泛着油光，胭脂水印映着里面的豆沙馅子，那馅子仿佛在流动，别提多诱人了！小孩子迫不及待地去抓豆沙馅的粑粑，烫得龇牙咧嘴，两手轮流倒换着，用嘴吹气，忙不迭往嘴里送。

在热气和香气中吃了个饱、笑了个够，大姑把剩下的粑粑摊在院子里冻结实了，再次放到井水里浸着。那时没有冰箱，井水起到了冰箱的作用，想吃的时候捞出来上锅一蒸，非常省事。祭灶那天全家早早吃完饭，奶奶打扫干净灶屋，洗脸梳头换衣，恭恭敬敬“请”下贴了一年的灶神爷画像，换上新的。灶台上供着麦芽糖和祭灶粑粑，锅洞里也埋上几个焐着，祭完灶用筷子扒拉出来吹吹锅灰，又软又粘，嚼劲十足。

那时祭灶做那么多粑粑，除了送城里亲友，余下的要吃到开春。开春农忙用祭灶粑粑当饭，方便、美味、营养，还饱腹。如今生活好了，不需要这么做了，老家人做祭灶粑粑，更多的是为了仪式感和习俗传承。