7月14日，#张小泉客服称菜刀不能拍蒜#登上微博热搜，有消息称，网友王女士用购买的张小泉菜刀在拍蒜时断裂。随后，王女士联系上张小泉菜刀官方客服，客服则表示“菜刀不能拍蒜”。（7月14日《北京商报》）

在传统意识里，不能拍蒜的菜刀绝对不是一把好菜刀，更何况，这把“不能拍蒜”的菜刀居然是中华老字号的“张小泉”菜刀。此事瞬间引发全网热议，也就在所难免。针对此事，张小泉旗舰店客服和有关专业人士都给出了相应的解释：“硬度越高的刀具越锋利，当刀具横拍后，刀面的受力面积会变大，刀面承受的压强变大，硬度较高的刀具无法跟随变形于是发生断裂。”对于网友王女士使用的这把菜刀，到底是硬度太高，还是质量瑕疵，似乎并不重要，毕竟，这把不能拍蒜的菜刀，在某种意义上已经伤了广大消费者的心，进一步来说，是颠覆了消费者对“张小泉”老牌国货的认知。

在中国传统家庭的厨房里，菜刀的功能应该具备拍、剁、敲等便捷功能的，比如做个拍黄瓜、剁个猪骨类的，都是一把菜刀搞定，信手拈来的事儿。张小泉是中国驰名刀具，如果说其产品娇气到不能拍蒜，谁信？

张小泉菜刀不能拍蒜，不仅让众消费者错愕，也引发更多的人对老字号发展现状的关注。官网资料显示，张小泉品牌始创于明崇祯元年（公元1628年），是最早一批被国家商务部评为中华老字号的民族品牌。作为中华老字号，张小泉也在积极利用电商和新媒体来宣传推广，将传统刀剪产业和创新技术进行融合。不可否认的是，随着现代厨房越来越精细化，确实也有了更多有着具体功能的厨具，正在取代着“厨房万物皆可菜刀”的情况。但别忘了，“老字号”的魅力在于“老”，价值也在于“老”，要守得住经典才能再次焕发生机。对于大多数中国家庭来说，菜刀趁不趁手很重要，切、拍、剁应是菜刀的基本属性功能，更是“老字号”应该坚守的传统品质。

消费者的需求才是产品致胜的关键，考虑到这一点，张小泉的产品应该更具象、更人性化一点。从这个角度来看，“张小泉菜刀不能拍蒜”引发热议，对于众“老字号”也是一次提醒：“老字号”不只是经过时间的洗礼，更应是始终如一的手艺与本心，走得再远都不能丢了本心和老底子。