黄芪粥是传统食养药粥，可扶正补虚、治水肿病。清代医家陆以湉在《冷庐医话》中记载过用黄芪粥治水肿的病案：王某，患肿胀病，自顶至踵，大倍于常，气喘声嘶，二便不能，生命垂危，求医于海宁许珊林。许氏取生黄芪120克，糯米30克，煎粥一大碗，令病家用小匙频频送服。不久，患者喘平便通，全身浮肿消痊愈。

中医认为，水肿是因肺失宣降、脾失健运、肾失开合、膀胱气化失常而出现的全身或下肢为主浮肿的一种病证。黄芪为何能消肿？中医认为，水肿与肺、脾、肾三脏虚弱关系密切，黄芪是补气要药，能补肺气助宣发，协调膀胱水道通利（利尿），又能补脾气以助化水湿来消肿。具体用法：黄芪30~60克，浸泡30分钟，加水煮沸20分钟左右，去渣取汁，再下糯米或梗米50克，粥熟食用。   ■ 据《生命时报》