去年疫情过后，热干面大热，被公认为武汉标志性美食。有人不解，为什么武昌鱼没能担此重任？按说武昌鱼名称里含有地名，且历史更为悠久，档次也比热干面高不少。

好在如今有万能的搜索引擎，一搜就会发现“武昌鱼是武汉特产吗？”被一些网站作为冷知识问题，答案一般都是“武昌鱼属于鄂州特产”。公元221年，东吴孙权将鄂县改名为“武昌”，鄂县就是现在的鄂州。而现在的武汉，那时叫“夏口”。相传“武昌鱼”这个名字，也是孙权起的。

国人都有很浓的家乡情结，有一些武汉网友在网上“辟谣”，他们认为武昌鱼就是武汉特产，论据是武汉曾有一些以烧武昌鱼出名的餐馆。而且盛产武昌鱼的梁子湖，湖面有一部分属于武汉市江夏区。虽然武昌鱼在1800年前被孙权命名，不过直到1955年，才在学术上被确定为一个物种。那年，鱼类生态学家易伯鲁发表一篇论文《关于鲂鱼种类的新资料》，将这种鱼定名为“团头鲂”。

任何传统美食，都会有许多民间传说，这些传说往往与名人有关。相传有一次王安石请苏东坡去做客，让他顺便带几条鳊鱼去。苏东坡便买了几条，清蒸之后，王安石用筷子依次夹起这几条鱼的鱼刺，一一扔进一钵清水中。前几根没有什么异样，最后一根鱼刺一扔进去，水里马上冒出一个油花。王安石说“这条才是武昌鱼”。

如今人们印象中，苏东坡是美食家。而王安石是工作狂，吃饭只是为了果腹。想必古时候底层文人对于历史了解有限，所以创作传说时，人物设定搞颠倒了。另外，渲染武昌鱼油脂丰厚，反映出这个传说诞生的年代，物质生活比较贫瘠。要在如今这样宣传，会吓跑一些减肥男女。实际上武昌鱼的脂肪含量较低，约占体重的1%～3%。鱼肉脂肪酸中约75%为不饱和脂肪酸，包括一定量的ω-3脂肪酸，有益于身体健康。另外在中医看来，武昌鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；对于预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病，有一定辅助作用。

但凡知名美食，如果有历代文人诗句吟诵过它，对于其名气颇有加持作用。历史上曾有不少吟诵武昌鱼的诗句，但都没有成为名句，所幸上世纪五十年代，毛主席写了《水调歌头·游泳》，其中有一句“才饮长沙水，又食武昌鱼”，可谓脍炙人口。至今武汉超市里作为特产的武昌鱼，包装袋上常常印着这句诗。

虽然武昌鱼历史悠久，知名度很高，然而近年来许多外地朋友来武汉。首先会去尝尝热干面，走的时候会带点鸭脖子。超市里包装精美的武昌鱼，却往往不是首选。可见凡事都得与时俱进，武昌鱼的做法亟待创新，以适应新一代人的口味。另外宣传力度也有待加强，其实作为“冷知识”，产地之争就很能吸引关注度。

酒好也怕巷子深，武昌鱼要走出去，还有很长的路要走。