进入4月，香椿、榆钱等受到市民欢迎。不过有医生提醒，香椿、榆钱虽然富含营养，但并不适合所有人吃，食用时也需适量。

“香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素、黄酮类物质及多种矿物质，具有抗氧化、抗血栓、提高免疫力的一些功效；榆钱则可以保护胃黏膜，是春季尝鲜、丰富餐桌的好选择。”中国医学科学院肿瘤医院营养科副主任、中国营养学会注册营养师刘金英说，“但也提醒大家，香椿中含有大量的亚硝酸盐，在食用前一定要用沸水焯一下，吃的时候也要适量，患有过敏性疾病、糖尿病、高血压的人群更要少吃。”

刘金英介绍，杨树花、蒲公英、桃花瓣都是药食同源的植物，是可以食用的，但其性味偏寒，适合有炎症、食火、便秘的人吃，脾胃虚寒的人不宜多吃。     ■ 据《北京晚报》