还有一个多月就过年了，但是家里一点咸货都没有置办，心里感觉有些不踏实，感觉还是要腌点咸货，才感觉有年的味道和生活的希望。

这几日，难得冬日暖阳的晴好天气，小区里好多人家晾晒了腌鸭、腌鸡、腌猪蹄、腌肉、腌香肠等等，看着看着，不禁想起了小时候的年味情景。

小时候，冬天好像格外冷些。田里的庄稼收获完成了，该卖的卖了，剩下的稻谷用蛇皮袋装好，袋口用麻绳扎紧，码起来，留好一家人的口粮，父亲常念叨“缸里有粮，心中不慌”。那时，农村很多家庭喂养一些鸡、鸭，而且都是“草上飞”散着养的，大多数家庭留作家里来客人时或是逢年过节才吃。在我家，在杀鸡、鸭腌咸货的头一天，母亲一早就去姥姥家，帮姥姥洗床单、被罩，在大水塘边，把塑料皮铺在台阶上，用棒槌一下一下地敲打，因为姥姥平时在舅舅家生活，平常帮他们干些力所能及的家务。傍晚时分，新洗的床单、被罩也已晾干收好，妈妈就把姥姥接到我家来，一直到过春节前，再回舅舅家。

父亲烧好了一大锅开水，母亲、姥姥两人分工明确，一人两手分别逮紧鸡、鸭的翅膀和双脚，一人手拿菜刀，地上早已准备好一只大口的搪瓷盆，盆里装有淡盐水，到时鸭血更容易凝固。烫鸭也是一项技术，时间烫长了，拔毛时容易把鸭皮也扯掉了。腌咸货的旺季，农村还有走街串巷的小贩收鸡、鸭、鹅毛的，好像是两三毛钱一只的收购价格，大家和小贩讨价还价一番，最终不管是价格多少，都把鸡鸭鹅毛卖给了小贩。有的家庭富裕些，就给这些零钱给孩子们，从货郎挑上买些零食吃，还有些伙伴会买些学习用品和小画书看，一帮同伴们会跟前跟后，看得津津有味。

拔完鸡鸭毛后，有些鸡鸭身上的毛管没拔尽，记得父亲还要用稻草生火，把鸡鸭用火燎一下，不像现在市场用柏油扒的。鸡鸭身、肫、肠是用大粗盐腌的，鸡鸭血、鸡鸭肝兑上豆腐、青菜做成可口的汤菜，热气腾腾中，人人脸上都堆满了笑容。

赶上天气好，母亲晾晒腌鸡鸭，用大约一拃长的小树棒撑开鸭肚子，迎着太阳晒，晒干更快些，我们小孩子就一天天地期盼着过年，因为只有到过大年时，才能有口福吃到大块大块的肉。平时，烀白菜时，难得放上一些鸡鸭油和猪油，味道也很香。如今，大家的衣食住行都和过去相比有天壤之别，生活水平都极大提高，但我还是比较喜欢吃腌的菜，怀念小时候一家人在一起省吃俭用、有盼头的日子，那是对美好生活的憧憬，怀着一份份希望，通过接续奋斗，如今才能畅享一段段美好而温馨的时光。