冬笋比起春笋更鲜嫩清脆可口，是寒冷季节的席上佳品。用冬笋、木耳配上猪蹄煲汤，助消化通肠胃，适合胃胀不适、冬季便秘人群。具体做法：取鲜冬笋400克、干木耳15克、猪蹄半个、生姜数片（3—4人量），将冬笋洗净焯水后切斜块，木耳清水泡发，猪蹄斩成小块后焯水去除血沫；将所有材料放入锅中，加入清水2升，大火烧开后转小火继续煲1小时，然后根据个人口味放入食盐、料酒、葱花、香菜等调味食用。

要提醒的是，猪蹄油脂较多，肥胖或血脂高的人群建议把汤面浮油去掉再喝。 ■ 据《广州日报》