你买的全麦面包可能没有全麦粉

记者在市场走访时发现，目前“全麦面包”产品中全麦粉含量各不同，而且有的标注，有的不标注，消费者只能“盲选”。一位从事烘焙行业已有18年时间的业内人告诉记者，考虑到消费者的口感接受程度，目前市场上没有人会销售100%的全麦面包，全麦粉和小麦粉的区别在于含有麸皮和胚芽。由于全麦面包还没有专门的执行标准，只要产品中有全麦粉成分就可以称为全麦面包。对此有业内人士建议，尽快出台相关标准，对全麦面包含量进行规范标注，以保障消费者的知情权。       @生命时报