在我的认知中，一年四季都可以自然生长的蔬菜品种并不多，生菜是少有的几种之一。

生菜是我家小小自留地春夏秋冬的保留菜品。它淡淡微苦的青涩味，不招虫子，就连小鸟和蜗牛对它都会避而远之。我的绿色小园子，里面的所有蔬果，都是靠天收，从来不打药，所以也成为了小鸟、蜗牛的生活栖息地。尤其是蜗牛，一度泛滥成灾，像小白菜、苋菜、菠菜这些带有甜味的蔬菜，从春末到秋末在自家园子里都是长不起来的，还没等它们长大，早已被蜗牛“捷足先登”了。正好家里养了几只野生乌龟，长大后把它们放入园子散养，没想到蜗牛成了它们口中的美食，真是一物降一物。

生菜，是可以生吃的蔬菜。几片叶子用水稍微冲洗，晾干水分夹在面包或大馍里，省事便捷，又能提供人体所需的维生素C，尤为年轻人喜爱。生菜是西餐必备，多用于做沙拉、汉堡、三明治等，是一种绿色的快捷蔬菜。在女儿家，经常看到孩子们的早餐，是用面包片包裹生菜叶、西红柿片和煮熟的鸡蛋片，看起来营养还是蛮丰富的。在那边，我还吃过中国的煎饼果子，几片鲜嫩的生菜夹在其中，和油炸薄脆果子卷在一起，吃一口香脆有声，口感和味道都不错。早几年，我并不爱吃生菜，它那有点微苦的味道是我不喜欢的，但因为是自己种植的，绿色无污染，舍不得浪费，所以慢慢也就喜欢上了它。

生菜可凉拌、做汤或素炒，更是吃火锅绝配的一道绿蔬。生菜中紫兰生菜的颜值最高，口感也特别好，我吃过，但没有种植过。播种生菜有窍门，因为它的种子又小又轻，撒播不均匀，容易扎堆，不利于后期的生长，将生菜种和沙子或疏松的土壤一起搅拌后再播种，能够有效地间隔秧苗的距离。假如有的地方生长密集，待到小苗长大一些，也可以移栽。根据经验，移植的小苗比较娇嫩，不能直接在太阳下暴晒，要先放背阴处养几天。

生菜原产欧洲地中海沿岸，为一年生或二年生草本作物。生菜传入中国的历史较悠久，现如今已成为百姓餐桌上的常见菜，是一种走遍了全球的绿色蔬菜。生菜营养丰富，它还具有清热爽神、清肝利胆、养胃等功效。据说，生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，具有美白、减肥、缓解眼睛干涩与疲劳的作用，我想这可能也是大众喜爱的原因之一吧，尤其深受爱美女士的欢迎。

四季生菜是绿叶菜，通体有点像翡翠绿，颜色从叶到茎由深至浅，煞是好看。它的叶片大且娇嫩鲜美，水分多，不易保存，但它好栽培，四季都能生长，不会受冷热雨雪的影响。在园子或阳台花盆里种几棵，随吃随取，新鲜营养、省心又放心。因为家种的棵数少，舍不得连根拔起，通常我会从植株外部采摘生菜叶，这样内部的叶子还可以继续生长，循环往复。一棵生菜且吃且生长，陆陆续续能吃好久。