水果是公认的健康食品，但吃多了反而会加速衰老。曾经有新闻报道过一对比利时夫妇3年间只吃水果生活，女方3年间从83公斤瘦到了51公斤，但照片上的她面容枯槁，经医生诊断为营养不良。

人们每天所需的营养包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等，缺一不可。水果营养单一，优势是富含维生素、矿物质。劣势是大多水果中几乎不含蛋白质和脂肪。水果食用过多，必然导致其他食物摄入减少。人体缺乏蛋白质和脂肪酸会导致营养不良，严重者还会患上蟾皮病。

蔬菜的安全性要高于水果，原因在于水果中糖分普遍较高，吃大量水果会给人体带来大量糖分。一方面容易导致肥胖，另一方面水果中的果糖会催人老化。果糖是自然存在于水果、蜂蜜等食物中的单糖。作为一种还原糖，果糖非常容易与蛋白质分子发生反应生成加速人体衰老的物质，并造成糖尿病及心血管疾病。

对于身体健康的成年人来说，一天最多吃2~3个水果。如果血糖偏高，在血糖允许的情况下，一天的水果量不要超过200克，相当于一个大苹果的二分之一。

□ 据《中国家庭报》