食材：豆腐皮 4张，猪肉 400克，小米辣 2个，青椒 2个，豆瓣酱一大勺，辣椒红油 3大勺，生姜半个，大葱一根。

制作方法：

1.豆腐皮切丝，放开水里煮2分钟，取出滤干水分。将猪肉剁成肉糜，青红椒洗净切细，姜蒜剁成末。

2.取一小碗，放入适量豆粉，加入少许清水，调成水豆粉，备用。

3.锅里放适量植物油，烧至7成热。放入几粒花椒，炒香，将花椒铲出。将肉糜放入锅里翻炒。炒至肉糜散开变色，将肉糜推到锅边，舀入一大勺豆瓣酱在底油里，将豆瓣酱炒香。

4.将肉糜和豆瓣酱翻炒均匀，放入少许酱油，少许盐，将豆腐丝放入锅里。加入少许清水，大火烧开转小火，烧制2分钟。放入青红椒。舀入3大勺辣椒红油，一勺花椒油，翻匀，倒入水豆粉，翻匀起锅。

健胃消食找“四香”

有些蔬菜因其独特的芳香气味和营养物质，有健胃消食的功效。

香菜，既能解腻去腥，又能刺激食欲。

香葱，含有的挥发油有刺激机体消化液分泌的作用，能健脾开胃，增进食欲。

香菇，适量食用能增进食欲，有益食物消化。炒食过程中注意不要放油过多。

香椿，由于含有大量的挥发性芳香族有机物，可以增进食欲。肠胃不好的人可以吃点香椿。值得注意的是，食用香椿前要先用开水焯过再做菜。       □ 据《快乐老人报》