火腿、香肠等加工肉制品会致癌？世卫组织最新发布的报告令不少人感到困惑。合肥蜀山区疾控中心专家表示，加工肉制品虽有致癌性，但并不代表吃了就一定会得癌症。不过专家也提醒，少量食用加工肉制品致癌的风险虽然较小，但这种风险会随着食用量的增加和食用时间长而相对提高。

专家提醒市民，平时要养成良好的饮食习惯，保持均衡营养，清淡饮食，远离致癌物质。少吃加工肉制品，不吃街头摊点烟熏火烤的羊肉串。如果一定要吃，最好配上新鲜的瓜果蔬菜，因为新鲜的瓜果蔬菜可阻断亚硝酸盐与消化道的密切接触，也有助于增强人体的免疫力，从而降低患癌的风险。