□ 韩国志 王红梅 记者 祁琳

据安徽省老龄办调查显示，截至2014年底，我省60周岁以上老年人已达1030.9万，占户籍人口总数的17%。老人越来越多，但年轻的子女则大多选择出门在外，“空巢老人”也成了普遍现象。老人上了年纪，做饭多有不便，要么怎么方便怎么来，要么则毫不忌口，怎么好吃怎么做。

日前，市场星报、安徽财经网记者走进一些社区食堂、老人家中，看看老年人平时的饮食需求和构成，也采访了专业医生和营养师，为老年人饮食健康“开菜谱”。

独居老人饮食，能简单就简单

很多人都看过这样一个故事，在外读书的子女，没有告知父母自己回家的消息，突然跑回家中，发现父母在家吃的尤其简单，一些咸菜便能打发好几天，见到子女回来，父母更是想让子女吃到好的，大鱼大肉烧满一桌。

家住合肥瑶海区的孙大爷是一位独居老人，子女都在外地，他告诉记者自己每天的饮食：早上出门锻炼，顺便买上四个馒头，早上一个，中午两个，晚上一个。早上就着馒头的是豆腐乳，有时候也搭配一些稀饭或者豆浆，中午便是炒一个素菜，“牙口不好，肉也没法吃。”晚上则是在把冷馍热热吃掉。

中秋节将至，子女们也将回来团聚，这几日，孙大爷也在忙活准备食材，“他们也会买一些吃的带回来，可是哪有我买的土鸡、土猪肉好吃呢。”孙大爷说，这个中秋节假短，子女们会在中秋节当天选择返回，“到时候又肯定会有一些剩菜，估计够我一个人吃一个星期了。”

家庭成员多，吃饭众口难调

日前一个早晨，记者来到合肥市三孝口社区食堂，年过七旬的杨大爷和老伴正在就餐，杨大爷点了一份馄饨，一碗豆浆，和几个包子。杨大爷表示，这里的早餐还是很不错的，很适合老年人吃。杨大爷告诉记者，自己住在北二环生态公园附近，由于上了年纪，经常坐车来市一院检查身体，每次来，都会到三孝口社区食堂吃点东西。

“这里的馄饨皮比较薄，比较软，味道也不错，油也少，盐也少，口味清淡，比较适合我们老年人吃。”。

杨大爷说，在社区食堂吃饭挺好，也不贵，又能吃到可口的饭菜，可以用“物美价廉”来形容，人上了年纪也吃不多，所以还是挺满意的。对于营养方面，杨大爷表示不说营养多高，但应该也能跟得上。“现在三高人群多，在家烧饭，因为都是一大家子吃，虽然注意少油少盐，但是家庭成员多，口味难以把持，我们老年人也不会特意准备自己的老年餐，也就不自觉地多吃了很多。”