徽印象
影响深远的青阳腔
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徽印象

 

徽印象酒以独特工艺——徽密炮制,手工炮制、竹香入味,加以辅料(甘草、枣),全程出酒渠均用竹器等,使得白酒行业有了“徽香型”产品。其文化上,则深深融合徽文化,至为重要一点是诚信。林庸明

繁华一时的柘皋镇,曾被誉为小南京,徽密酿造的酒,畅销全国,也为柘皋带来独特的经济与文化。清朝乾隆,柘皋镇一带的酿酒趋于萎缩,原柘皋镇一些酿酒技师流落到皖南地区当“大师傅”,同时也把柘皋镇的酿造技艺完整带了过去。

为什么流落到皖南?因为徽商崛起。徽商是明代中叶至清道光年间中国最具实力和影响的一支商帮,曾创造了雄踞华夏商界三百年之久的辉煌。据史籍记载:徽商经营之域,“诡而海岛,罕而沙漠,足迹几半禹内”,其地无所不至。徽州六县宋元明清历代致富商人至少有近千人,其中拥资百万的巨贾富商有二百三十多人。在明清时期的江浙一带,商品经济颇为发达,徽商云集,势力盛极,有“盖扬之盛,实徽商开之”之说。

就经营理念而言,讲道义、重诚信,显然是徽商崛起最核心的因素。徽商在营商活动中,历来看重“财自道生,利缘义取”、“以儒术饰贾事”。 商家在营市利人的同时从中获取合理利润,本无可厚非。但如何看待义利关系,是见“利”忘“义”,还是“取予有义”,则是考衡商家职业道德和商业理性的标尺。 其中,诚信是徽州商人最为看重的,比如,徽屯老街“同德仁”是制售中药材的百年老店,为维护商号声名信誉,店主每年专派经验丰富的老职工前往名贵药材原产地收购原料。在加工炮制方面,更是遵守操作程序,严格把关,从不马虎。如:在炮制特色名药“百补全鹿丸”时,该店每临秋末冬初都要举行“虔修仙鹿”仪式,即在抬鹿披彩游街之后,让众人现场监督鹿丸制作的全过程。徽商在各行各业,正因为坚持以真取信,以诚待人,秉德为商,重义取利,才赢得了广阔的市场和弥久不衰的声名。

柘皋酿酒的“大师傅”们在皖南,必然受其深厚的文化感染,因为,不恪守商道,不诚信,必然受到社会谴责,必然在经营上失败。所以,在诚信上,酿酒师傅重视品牌、重视质量,不会以次充好,更不会以质量不高的粮食酿造。乃至代代相传,在酿酒行业内形成了一条条严格的道德准则,谁也不敢去践踏诚信的底线。一直到现在,诚信成为徽密酿造的重要内涵,发展到今天,又融合生态、健康的理念,对生产源头、生产过程,都会恪守着严格的程序与文化精神。

所以,诚信是徽印象酒的一个重要文化内涵。

 
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