秋天吃红薯，营养价值和口感更好。有关专家表示，多吃红薯还有以下几个好处。

稳定血压 。增加钾的摄入量对于降低血压至关重要。据美国一项调查显示，只有不到2%的美国成年人达到了每日摄入4700毫克钾的标准。而一个中等大小的甘薯能提供约542毫克的钾元素。

增强免疫力 ，甘薯含有大量的维生素C和β胡萝卜素，这种强效的营养元素组合能提升免疫功能。

减轻炎症。胆碱是甘薯所含有的一种重要营养元素，它有利于脂肪的吸收，减轻慢性炎症。

保护视力 。杜克大学的眼科专家吉尔·库里博士认为，甘薯所含有的其他抗氧化剂（如维生素C和维生素E）能促进眼睛健康，防止退行性损伤。 摘自《大河健康报》