菜花在西方有“天赐的良药”和“穷人的医生”的美誉。多吃菜花可很好地补充维生素K,使血管壁的韧性加强,不易破裂。菜花中的西兰花还含有丰富的胡萝卜素和类黄酮,胡萝卜素能够在人体内转变成维生素A,能保护皮肤和视力,增强免疫力。类黄酮除了可预防感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,减少心脏病与中风的危险。 摘自《家庭医生》