“sa”汤的sa字，读sa音的第二声，听妈妈说这个字是个再造字，字典、词典里都找不到。它由月、天、非、一4个字组成。民间有一说很形象，月字为偏旁，上天，中非，下一，意为做好此汤要月月熬，天天熬，非一日之功，真是形神兼备，奇思妙得。写法是记住了，手写简单了，电脑的几种输入法都输不出这个字，在此姑且用汉语拼音“sa”来代替吧。咨询了家乡的一位才女，她告诉我，平时编辑都是用拼音代替，印刷排版时则用月、天、非、一4个字拼在一起组成。

sa汤好喝，字难写。天南海北路过宿州的人，不喝此汤不知道，一喝它就忘不掉。知名度和美誉度如此之高，不光是因为这道汤确实鲜美无比，还有大家对那笔画繁多，高高挂在店门外招牌上大大的sa字的浓厚兴趣。初来乍到，不管他的学问有多深，都不敢轻易说出这个字，怕读错了音招人笑话。

sa汤的由来颇有来头，据说是乾隆南巡到此，喝了此汤，汤汁一入口，顿时感觉味觉大开，于是龙颜大悦，赞赏有加，问此为啥汤？店老板忙回答，您说啥汤就啥汤。乾隆一时兴起，挥笔写下了“啥汤”的名号，经过代代相传，演变成现在的月、天、非、一组成的sa字。

sa汤从宿州向周边传播、在阜阳、濉溪、蒙城、砀山、徐州等地流行，前年我们在微山湖附近的小镇上还喝了一碗。我的母校，宿州老一中东门昭德轩的sa汤，被授牌为埇桥区非物质文化遗产保护基地。听说央视七套的《每日农经》栏目组曾专程前来采访，节目向全球播放。

儿时对sa汤的记忆，好像5分钱一碗，这在当时可不是个小数目，在那1分钱就能买一个大冰棒的年代，喝上一碗sa汤是很奢侈的。

我在家里排行老七，最小的一个，也是最受宠的，妈妈有时会奖赏我几分钱，从家里拿一个鸡蛋去买一碗sa汤。只见师傅戴着一个大围裙，站在高高的圆桶式的大锅边，把鸡蛋在碗里搅匀，手拿大舀子在锅内搅一下，盛起滚沸的sa汤，高高扬起冲入碗中，瞬间成就了一碗鲜美的sa汤，黄澄澄的蛋花扑在上面，再放些碎香菜，滴点麻油，撒点黑胡椒，味道绝佳，食后让人回味无穷。

现今，家乡的sa汤依旧深受大众的喜爱，一家家小小的早点铺内外，食客摩肩接踵，桌椅不够，他们站着或蹲在地上，每人端着一碗热乎乎的sa汤，不分酷暑和寒冬。我最喜欢sa汤泡油条和缸帖子，这三种食物的组合，对我来说，是最佳的早点搭配。

记不得有多少次，每当我们馋虫四起，思念起家乡的sa汤时，第二天一准凌晨出发，目的是为了赶上早市，喝一碗家乡用母鸡、猪骨和麦仁熬制一夜的美味sa汤。这不光是舌尖上的享受，也是一份我们对家乡的浓浓情结。