第三军医大学新桥医院营养科主任王健介绍，在寒冷的环境中，人体内的碳水化合物最先被利用，因为糖原可以迅速被分解，及时满足机体适应寒冷环境的需要。寒冬膳食中碳水化合物应占每日总能量的50％以上，可适量吃些薯条、巧克力等高热量的零食；脂肪占每日总能量的比例可增加到35％，可适量食用核桃、芝麻、花生等；另外，还可适量增加鸡、鸭、鱼肉等高蛋白食物的分量。

此外，铁是血液中红细胞的重要元素，因此，应多吃动物肝脏、牛肉、鱼、蛋、黑木耳、大枣、乳类、豆制品等富含铁的食物。 摘自《生活报》