星报讯  由本报联合四川泸州老窖酒厂推出的“晒晒我家的年夜饭私房菜”报名继续火热进行中，家住省城蜀山区的秦阿姨晒的是翡翠虾仁豆腐羹。

76岁的秦阿姨是上海人，她说，这道羹是她家年夜饭必备的一道私房菜，“不仅有贡菊，还有枸杞子，既益肝又明目。”读者朋友们，赶快拨打星报新闻热线0551-62620110报名吧，晒一晒您家的年夜饭私房菜配料和做法。

您还可以通过@市场星报微博参加此次活动。活动1月20日结束，星报将邀请美食专家评出“十大年夜饭私房菜”，获奖者每人将获得由泸州老窖提供的价值500元白酒。

材料：大鲜虾仁、贡菊、枸杞子、豌豆（可用毛豆替代）少许，内脂豆腐、鸡蛋清，植物油、料酒、盐、葱、姜、蒜、水淀粉（淀粉+少许面粉）、鸡精等。

做法：

1、 虾仁洗净放入料酒、半个鸡蛋清，葱姜、水淀粉腌5分钟，贡菊、枸杞温水泡洗5分钟，贡菊取出稍干后放入水淀粉和蛋清拌匀。

2、 油三成热时放入贡菊（要打散），半分钟后捞出，放凉再回炸至金黄捞出待用。

3、豌豆放入冷水中煮开捞出待用，油至八成热时放入鲜虾仁爆炒，捞出待用。

4、 油至8成热时放入内脂豆腐、豌豆，中火煸炒后烧开，放入虾仁，煸炒1分钟后放入盐少许，鸡精少许，2分钟后出锅，装盘后撒上贡菊、枸杞点缀。