偶然的一次机会，认识了一位餐厅老板。此人中等身材，戴一副细边眼镜，一身西装显得十分得体。虽然言谈举止有些粗俗，凭这套装束，倒也貌似有几分儒雅。一来二去，不知怎么，后来竟和他成了朋友。

一日，和朋友去他那儿作客，主人自然是热情款待，百般殷勤。因是初次造访，不免要将店铺内外览掠一番。见店面装饰不俗，餐位也收拾得干净利落。只是食客不多，生意略显惨淡了些。问到本店的特色菜肴，老板竟说本店的饭菜“色艺双全”。听罢，我嘴里含着的一口茶水差点儿“井喷”。忙说：“不对吧？应该叫色味俱佳”。老板笑而解嘲：“我没文化，不懂，不懂。哈哈”。言罢，携手入席,相言甚欢。

快过年了，因与朋友聚会，我便联系了那位老板，随后与大家一同前往。

街上依旧是熙熙攘攘，可老板餐厅的光景却令我眼前一亮。往日门前的冷清已不再，映入眼帘的是一派车水马龙的繁忙景象。

走进餐厅，见堂内人头攒动，已是座无虚席。又见墙上满是“餐前请洗手”、“餐具用后已消毒”、“健康饮食 卫生第一”之类的标语。这虽然与堂内的装饰风格显得格格不入，但却让整个餐厅到处都洋溢着人文的气息。这时，老板上前迎接，说他已在堂内等候了多时。

雅间落座，问起了老板的成功之道。初时,老板笑而不答。再三追问，老板言道，店里有条规定，餐前顾客必须洗手。执行规定者，减免餐费百分之十。顾客觉得本店讲究卫生，大都慕名而来，所以生意红火。听罢,我暗自佩服老板之经营有道。洗手小事一件,竟如此重视，整个餐厅的卫生自不必多言。餐者之勇跃，亦在情理之中。如此小小举措,利已利人,难怪他的生意这般兴隆。

如厕之际，我转道去了灶间，想领略一下后厨卫生的风采。步入厨房的后院，一股剌鼻的味道扑面而来。再看灶间内，灶台、案台污浊不堪。生、熟食品遍地堆放。我转身急回雅间,见老板正口沫四溅与大家叙意犹酣。我插话要说厨房的事，没等说完，他便岔开话题，指东道西，茫茫然,顾左右而言他。再想说时，他谈兴又起，海阔天空，再也无暇与我搭讪。

我呆呆地坐着，木然地看着这欢愉的场面。不知酒席是何时开始的，也不知席散老板怎么送我出的店门。

席间，几乎没吃一口菜，也没喝上几口酒，可此时，胃里却有点翻腾。心想，这老板一定是脑子有毛病，本末倒置，岂不可笑？猛然间，我打了个冷颤，为我的愚蠢而自惭：脑子有毛病的不是他，而是我！卫生？见鬼,那不过是一个噱头，是他假以赚钱的招牌！

路上，我想着满墙的标语和乌七八糟的后厨，卫生何在，良心何在？想着餐桌上张着嘴的红烧鱼和我的朋友们，哪个是刀俎，哪个是鱼肉？想着谈笑风生的老板和大块朵颐的食客们，谁是昏昏，谁又是昭昭？我仰天大笑，笑我自己的愚钝。我欲哭无泪，悲食客们的悲哀。

又一细想，是此店，是彼店，谁不这样？是此客，是彼客，哪个又想到了这是悲哀？我沉默，我无语。忽然，我哑然失笑。这笑，是我心中的苦涩。