萝卜中含有丰富的维生素C，含量是梨的8~10倍，而维生素C是防癌抗癌高手，它可以阻断致癌物质亚硝胺的形成，萝卜中含有一种能分解亚硝胺的酶，但这种酶遇热分解就会失去抗癌作用。另外，萝卜中含有一种“干扰素诱生剂”的抗肿瘤和抗病毒的活性物质，这种物质能刺激细胞产生干扰素，对食道癌、胃癌、宫颈癌均有抑制作用。

萝卜中还含有丰富的纤维素，可促进肠蠕动，减少粪便在肠道里的停留时间，降低结肠癌的发病率。这些抗癌物质活性成分比较娇气，不耐热，所以生吃最好。 摘自《家庭保健报》