1月中旬以来，成都的星级酒店、高档酒楼以及高端会所等订单下滑。业内人士称，高档餐厅酒楼“几乎全面陷入经营困难，面临前所未有的危机”。 （3月6日《华西都市报》）

高档餐厅之高，首先应该高在情调上，高在特色上，而不是高在饭菜价格上，高在消费者的职务和身份上。换言之，指望普通消费者一掷千金，是不现实的。工薪阶层、小资阶层的钱也不是大风刮来的，所以一是要用情调和特色来吸引他们，二是要用实惠和优惠来满足他们，使其真正感到，在你的餐厅里消费物有所值。

高档餐厅的经营，其实也没有什么奥秘，发达国家、发达地区早已有成熟的经营模式和管理办法。一些老板经不起公款吃喝所产生的高额利润的诱惑，把经营方向简单地锁定在政府招待上，和政府机关挂上了钩，就以为有了销售靠山，这实在是搞错了方向。方向既错，路数当然也不会正确。于是廉政风声一紧，只好关门大吉。