星报讯 “民以食为天，食以安为先”，作为本届餐饮博览会内容之一的2011中部地区餐饮企业家合肥峰会和第七届徽商大会餐饮峰会将于11月12日在合肥拉开帷幕，论坛上，中部餐饮企业“大腕”们将共话“安全发展”。

百家企业发起“安全倡议书”

据了解，2011中部地区餐饮企业家合肥峰会和第七届徽商大会餐饮峰会将邀请中部六省知名餐饮企业家、政府领导、商务主管部门领导、餐饮界专家、学者等，进行对话交流，为广大餐饮企业创新发展提供思路。

值得关注的是，论坛峰会上，还将公布安徽百家餐饮企业餐饮食品安徽倡议书，这也是在餐饮峰会上，首次确定以“安全发展”为议题的峰会。

农副产品与酒店餐饮“对接”

据悉，本届餐饮博览会期间，还将重点组织安徽各地的大型农业种植、养殖生产基地展示其绿色健康的优质产品，并组织六省餐饮酒店的采购经理、总厨等，现场洽谈，订立采购协议，实现酒店餐饮与农副产品的“农餐对接”，为餐饮企业的食品安全提供源头保障，打造“绿色、健康、安全、营养”的餐饮消费新环境。

此外，还将组织六省的顶尖名厨现场表演具有浓郁地方文化特色的名菜、名点、名小吃的烹饪制作，并与参观者现场互动，手把手教授制作技艺。