11月11日~12日，2011中国中部美食博览会暨首届安徽餐饮博览会（下简称“两博会”）在合肥奥体广场即将拉开帷幕。美食展览、高峰论坛、产品展销、菜肴品鉴……一系列内涵丰富的活动，让参展商对徽菜有了更深的认识。

作为合肥本土品牌餐饮企业家，肥西老母鸡董事长束从轩最近格外忙碌。“这是中部影响力最高、规模最大的一次餐饮业盛会，此次展会集中展示了徽菜发展成果，对安徽的餐饮企业来说是一个机会。”

底蕴深厚 前景广阔

“本地物产，突出本味；汁浓味厚，技法多样，绿色健康”——源远流长的徽菜有着鲜明的特色。但是，由于种种原因，徽菜的市场认知度还不是很高，竞争力较弱，企业规模普遍较小，还没有在全国赢得应有的地位。

“徽菜作为‘八大菜系’之一，有着深厚的底蕴，发展前景广阔。”束从轩表示。近年来，以肥西老母鸡为代表的安徽品牌餐饮企业取得了很大的发展。据介绍，肥西老母鸡集团充分挖掘“肥西老母鸡”品牌的区域文化内涵，对产业结构进行调整，对产业基地进行升级，大手笔、高起点规划建设，现已发展成为一家集种鸡饲养、快餐连锁、休闲旅游、食品加工为一体的大型企业。下辖肥西老母鸡农牧有限公司、肥西老母鸡安徽餐饮有限公司、肥西老母鸡上海餐饮管理有限公司、肥西老母鸡家园有限公司、肥西老母鸡食品有限公司、肥西老母鸡南京公司等6家子公司，拥有员工4000多人。

束从轩说，本届中部餐饮博览会在安徽合肥召开，将会使中部地区餐饮同行进一步了解徽菜，助推中国“八大菜系”之一的徽菜快速“走出去”。

立足中部 寻找机会

南京、上海、杭州……如今的“肥西老母鸡”快餐连锁店足迹已遍布华东多个城市。

“目前，我们已在全国各地拥有140多家加盟店，下一步，会在中部地区寻找机会。”束从轩说，本届餐饮博览会期间，将有中部地区的餐饮企业与其洽谈合作事宜。他坦言，作为徽菜的一张名片，“肥西老母鸡”在“走出去”的同时，还要带动更多的安徽餐饮品牌“走出去”。

近年来，“肥西老母鸡”先后获得了“中华餐饮名店”、“绿色产品”、“中国优秀快餐品牌”、“中国食品优秀企业”、“安徽省民营企业20强”、“安徽省农业产业化龙头企业”、“安徽餐饮领军企业”、“安徽省著名商标”、“安徽省酒店餐饮业十大优秀品牌”、“安徽省特色魅力酒店” 、合肥市“早餐工程示范企业”等荣誉。

而进入新的发展阶段，“肥西老母鸡”人怀着“赶超洋快餐、实现中国梦”的美好愿景，以社会各界的关心和支持为动力，继续秉承“质量就是生命、产品就是人品”理念，走自己独特的发展模式，力争在十年内，把“肥西老母鸡”打造成为土鸡品牌全国第一、中式快餐连锁全国第一、优质鸡饲养全国第一、鸡文化全国第一，让“肥西老母鸡”走出国门，飞上千家万户的餐桌。