二十多年前，我第一次到九华山，当时，我还是一个嘴角刚刚爬满细细胡须的少年，每天满脑子地梦想着诗歌和不切实际的爱情，加上身体瘦弱，因此，我显得很是忧郁，和周围的男男女女的游客们隔得很开，像是一条离群的鱼。

我一个人慢吞吞地往十王峰方向走去，秋阳打在我的身上，我体味着一个人的孤独，现在想想，也很好笑，那绝对是一种“为赋新词强说愁”。我不知道我要在九华山上找见什么，只是走，忽然，我看见了一块菜地，靠在山坡边的几畦菜地，这算不得什么，让我惊奇的是，菜地边有一老一少两个尼姑正在砍高杆白菜，灰色的僧衣，火红的夕阳，青绿的菜叶，玉白的菜杆，景象是那样和谐。我不由停了下来，看着她们躬着腰，将一棵一棵的白菜抱在怀里，像一个念经的姿势。我上去搭话：“你们自己腌白菜吗？”年老的尼姑没有说话，年轻的说：“不是腌，是做香菜！”香菜？我还要说话，那个老尼姑却瞪了我一眼，就走了，小尼姑只好也跟着走了，她用乌黑的眼睛看了我一眼，又看了一眼，看得出，她是想告诉我香菜是什么样的。

那天晚上，我住在一个私人旅社里，昏黄的灯光下，房东正用力揉着一堆白菜杆，原来他也是在做香菜。房东告诉我说，九华山上的人都喜欢吃香菜，冬天里是家家户户都少不了的。做香菜是个麻烦的活，先要将白菜砍回晒一下，再取嫩菜杆切成丝，入盐、辣椒酱、蒜仔、姜丝等调料，使劲揉搓，使之入味，然后撒上炒熟的黑芝麻，淋上麻油封头，入坛中压实腌渍，十天半月后，就可启封，用油锅爆一下便能吃了。听房东这么一说，第二天早上，我在小吃摊上留意了一下，还真找到了香菜，色泽金黄，缀着珍珠样的黑芝麻，一看就逗人食欲。我要了一碗稀粥，就着香菜，顿时，胃口大开，香菜既有嚼劲，又香而脆，佐稀粥更是相得益彰，米粥的香、菜根的香、芝麻的香浑然一体而又纯正。

后来，每次到九华，我都要吃一吃这九华香菜，我觉得它有着形式上的美感，还让人有精神上的愉悦，原本普通的菜根却做出了这样精致的小菜，也算是九华一绝吧。不过，后来，我没有到十王峰一带去过，不知那个眼睛乌黑的小尼姑现在还种不种那菜地，还是每年都自己做着香菜么？