白粿是一种传承千年的食物，吃白粿寓意着来年丰收之意。在旌德县白地镇，每逢春节，做白粿更是重要的“年味”之一。

将买好的糯米粉、粳米粉和白糖加水搅拌，用手和成面，费时且费力，直到面团柔软不黏手，然后揉团或擀成薄皮，想吃咸的便填入笋丁、泡菜、火腿肉和豆腐干等原料做成的馅料，想吃甜的便填入提前准备好的豆沙馅或芝麻馅，最后手工揉拍，或用模具压制，制成一个个不同形状的白粿。

接着将做好的白粿放在锅上面蒸熟，便可以食用了。它有纯天然的粳米香，原香原味，且自带韧性，非常劲道。而且有多种口味，加之它比米饭、面条都耐消化，于是，它成为了该镇过年期间可以媲美米饭的一种美食。