近日，湖南一女子上门为年轻人代厨，做四道菜收费68元引发热议。记者调查发现，重庆、成都、杭州、上海等地均有网友提供上门代厨服务，但收费标准不一。有家庭服务业专家提醒，上门代厨目前是属于雇主和代厨人员你情我愿的交易，不像传统的家政服务公司会买保险，一旦出了问题或产生纠纷，雇主可能要自担风险。（11月1日《南方都市报》）

“上门代厨”的出现，不仅解决了部分家庭没时间做饭或不会做饭等困境，而且也解决了一部分人的就业和收入问题。无论雇主也好，还是代厨者也罢，“上门代厨”都是一种“双赢”。

同样是上门服务，但“上门代厨”与其他上门服务不一样，比如上门保洁、搬家、护理等，这些上门服务只要双方谈妥价格，一方完成任务，一方交钱即可。而“上门代厨”则不一样，它不仅要求“烧好菜”，更要求“保安全”。比如，即使代厨者能够烧得一手好菜，但如果代厨者自身存有传染病等健康问题，那菜烧得再好，也难保雇主“舌尖上的安全”。

因此，“上门代厨”需要“行业规范”。首先，相关职能部门应尽快制定行业规范标准，包括健康证办理、个人卫生习惯养成、服务质量提升等，让代厨者有“标”可依，对“标”服务，切忌各人各“标”，无序入行。

其次，相关监管部门应积极承担起责任，既要对“上门代厨”进行全方位、全链条的严监管，又要对不合乎规范的“上门代厨”行为进行严规制、严处罚，不妨通过“黑名单”“停业整顿”，甚至“从业禁止”等多种处罚手段，倒逼其规范“上门代厨”服务。

其三，雇主应对“上门代厨”人员进行严格把关，既要深入了解其个人卫生习惯，又要全面查验其健康证，切忌不闻不问不查就引“厨”入室，而给自身的饮食安全带来隐患。

此外，“上门代厨”作为一种新兴职业，亟需“公司化”“团队化”管理，通过统一培训、统一调配、统一收费，以此为雇主提供放心、安心的“上门代厨”服务。