平时只顾吃豆腐，白豆腐、油豆腐、家常豆腐……尤其爱吃臭豆腐。还真没细想这小小的豆腐到底是怎么制作出来的？周末有幸参加了学校举办的豆腐坊亲子活动，亲自见证“国菜”豆腐的诞生。

没想到小小的豆腐历史这么悠久，由中国汉高祖刘邦之孙——淮南王所发明。相传刘安在八公山上炼丹药的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明了豆腐。

豆腐白白嫩嫩，好吃，却并不好做。浸泡黄豆、磨豆、过滤豆渣、煮豆浆、点浆和压豆腐，看似简单的过程，实则各有门道。我和妈妈配合，取了一些事先泡好的黄豆，我推磨，妈妈负责往磨孔里添加黄豆，一勺黄豆三勺水,先顺时针推磨十几次，然后再逆时针推磨两次。刚开始我特别着急，推了半天也不见豆浆流出来，不停地磨呀磨，豆大的汗珠顺着我的面颊滚落，这可不仅仅是体力活也是技术活。渐渐地，小石磨上溢满了纯白色豆汁，越来越多，隐隐约约能闻出豆浆的味道，我和妈妈都笑了。

接着就是过滤豆渣了，这还真是考验耐心，那么细腻的纱布包裹着豆渣。妈妈来回轻微抖动，希望过滤得快一点。谁知豆汁流成一条线，难怪人常说“心急吃不了热豆腐”。

等到煮豆浆了，这时要注意时间和火候，火不能太大，否则容易溢出，且泡沫多。在煮沸的过程中就要用漏勺不断撇去浮沫，这样才能保证豆腐的纯净。我们把煮沸的豆浆端到石磨边开始点浆，撕开一小袋葡萄糖内酯添加少许水搅和均匀后直接加入烧开的豆浆，神奇的豆腐花就出炉了。将这些豆腐花舀进纱布垫底的木质方框里，让豆腐花的水分通过布和盒子上的孔流走，纱布四角相对盖在豆腐花上。木框的盖子上再放一壶水压住，为了能挤出更多的水分，我们又把小石磨搬上去压，听说这样的豆腐更有弹性，口感好。等了二十分钟左右，豆腐最终成型。我小心翼翼地揭开木盖，生怕弄坏了这白嫩之躯，拇指和食指轻捏，掀开纱布的四角，一块鲜嫩的豆腐呈现在我们面前。

对了，做好的豆腐被我烧制成一盘美味的“煎豆腐”，外酥里嫩，甭提有多香了！也许这会是我珍藏内心深处的豆腐香，饱含着浓浓的传统手工制作工艺的匠心。