每到秋天，大街小巷的水果摊前，总会飘来一阵阵诱人的香味，惹得我直流口水。那是蜂糖炒板栗的香味。走近摊前，总会看到有人正翻炒着板栗，十字花刀的痕迹，铁砂滋滋作响，瞬间把我的记忆带到了遥远的家乡。我的家乡在一个小山村，那里盛产板栗。每到夏季，笔直的树上挂满了板栗球，玲珑小巧，板栗球的外形圆乎乎的，像一个小小刺猬，我们都习惯称之为“栗包刺”，扎手的硬刺，错落地生长在栗球外表。

村里家家户户都有板栗树。我家也有，但就是觉得别人家的板栗更香一些。小时候每次找猪草时，我们小孩子总喜欢去“偷”别家的板栗，连枝折断，一个枝头有两到三包板栗，折下后，用鞋底固定住再用镰刀把栗包敲开，砸开后，用手小心地掰开外壳，稍不留心，就会被扎上几针。将白色的板栗取出来，这时的板栗外壳是白色的，不太硬，用嘴咬开，里面还有一层白色的嫩皮，很好剥，板栗肉是乳白色的，最好吃的就是这个时候的板栗，又香又脆又甜，嚼一颗，满口留香，是儿时秋季最美味的零食。

每年的中秋节前后，满山坡的板栗开始陆续成熟。早熟的品种我们叫“大毛栗”，要是谁家有一棵，村里人都会很羡慕。因为价钱好，可以多卖一些钱。每年我们最喜欢的就是板栗“张嘴”的时候，因为一棵板栗树上的板栗不是一起成熟的，成熟的标志就是张嘴，外面的有刺的栗包会自然张开，这时，里面的红板栗就会掉到地上。我们小孩就在板栗林里绕来绕去，到板栗树下捡拾板栗。捡回的板栗，放到火塘的碳灰里烧熟，香味扑鼻，趁热咬开，有时会因为心急，被板栗内的热气熏到嘴，但烧板栗的滋味着实好。这时的板栗，不仅香甜，而且入口是面的，糯糯的，我一次要吃一大捧。大多数情况下，我们会把捡回来的板栗攒一段时间，待有人来村里收购板栗，拿去卖了换钱买文具。

板栗老了，更成熟了，刺球针尖就变黄，壳老皮粗，这个时候的内皮就很难去除了。老板栗通常煮红烧肉最好吃。吃之前需要加温水泡一泡，再用指甲将一层外衣一点一点地褪去，只是指甲缝里塞满了红色的板栗皮，挤在肉与指甲之间的缝隙，微微隐疼，但为了吃到香软面糯的红烧肉板栗，也值了。除了食用，板栗自古被医学界推崇。《本草纲目》中说，“栗味甘性温，入脾胃肾经。”书中并举例“有人内寒暴泻如注，食煨栗二三十枚顿愈。”等等。

秋风起时，我又想回家了，每年这个季节回老家去都能吃到鲜嫩的板栗，再去板栗林里走一走，重温童年时的美好时光，也是一种不错的收获。