星报讯 日常生活中，不少人习惯于多吃菜、少吃甚至不吃主食。对此，安医大一附院临床营养科医生侯丽丽提醒，这是不科学的，在品尝美味的同时，不能用副食替代主食。

据侯丽丽介绍，主食是碳水化合物的主要来源，而碳水化合物又是人体能量供应的主要营养素，同时也参与脂肪、蛋白质的代谢过程，因此在品尝美味的同时，不要用副食替代主食。菜肴丰盛，蛋白质不会缺乏，质量也不差，荤菜吃得太多，脂肪和胆固醇的摄入量也相应增多。因此，应避免无限量地吃菜、暴饮暴食，应将一部分胃口留给主食，健康成人每天主食应摄入250～400克。

侯丽丽提醒，主食应做到“三化”，即简单化、定量化和杂粮化，避免过度的精细制作，人们常常把主食范围扩大，如把春卷、蛋黄酥、奶油蛋糕等点心当成了主食。事实上，这类食物脂肪、热量等含量较高，多吃对健康无益。