民间有习俗“小雪腌菜，大雪腌肉”，北京中医药大学东方医院营养科医生魏帼向大家推荐一道《饮膳正要》中记载的药膳——六味牛肉脯。

原料：牛肉2500g，胡椒15g，荜茇15g，陈皮6g，草果6g，砂仁6g，高良姜6g，姜汁100ml，葱汁20ml，食盐100g。

制作方法：牛肉洗净切小条，将胡椒、荜茇、陈皮、草果、砂仁、高良姜等6味药研成末，加入姜汁、葱汁、食盐与牛肉相合拌匀，放入坛内，封口，腌制2日后取出，再放入烤炉中烤熟即可食用。

方解：方中所用胡椒、荜茇等药材，均为辛热温中之药，又有芳香调味的作用。作为药膳的主要食材——牛肉，性质温和而不燥热，十分适合脾胃虚寒的人群在冬季食用。

建议分次食用，每日进食量以牛肉50～100g左右为宜，同时搭配蔬菜、粗粮等食物种类，做到合理膳食，均衡营养。