心烦睡不着,喝补中益气汤
粗粮杂豆先泡再煮可补钙
冬季皮肤干痒? 做好这三招可预防
常识
当归汤浸羊肉
老人经常吃蘑菇 头脑灵活防痴呆
升糖快能量高 烤红薯别多吃
冬天,“蒸水果”更适合孩子
3上一篇  下一篇4 2021年11月17日 放大 缩小 默认        
上一期  下一期
返回版面 版面导航

粗粮杂豆先泡再煮可补钙

 

对于很多食物来说,要想让里面的钙充分释放,需注意烹调方法,否则即使选的是高钙食物,也未必能补足钙。

比如粗粮和黄豆等钙含量较高,其中黄豆高达191毫克/100克,红小豆为74毫克/100克,小米为41毫克/100克。但这些食物中含有较多植酸,会与钙形成不溶性的植酸钙,影响钙的吸收。因此,建议大家烹调时先将其浸泡4~12小时,不但有助去除部分植酸,还能大大缩短烹调时间,使其更好消化吸收。除此之外,黄豆发芽后,植酸大量减少,钙等矿物质也更容易被吸收利用,所以黄豆芽是补钙的好食物。面粉中也含有部分植酸,将其进行发酵处理做成馒头,有助于将钙释放出来。 ■ 据《生命时报》

 
3上一篇  下一篇4  
 
   
   
   
地址:中国·安徽省合肥市黄山路599号 皖ICP备10200519号-2
所有内容为安徽市场星报社版权所有.未经许可,不得转载或镜像
Copyright® 2007-2021 安徽市场星报社网络部 All Rights Reserved(最佳分辨率1024×768)
广告垂询电话:0551-62815807 新闻热线:0551-62620110 网络部:0551-62636377 发行部电话:0551-62813115
关闭