中医认为，生姜味辛，性微温，入脾、胃、肺经，有发汗解表、温肺止咳、解毒的功效，常用于治疗外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻等病症。临床上，很多患者问到“吃姜是否要去皮”这个问题。从中医角度讲，生姜皮性凉，而生姜肉性温，脾胃不好的人可以考虑去皮，否则容易引发肠胃不适。如感冒时做生姜红糖水或姜丝可乐，这种情况去皮比较好，不然效果会打折扣。但日常调味食用，比如菜肴中的生姜片和姜末，最好不要去皮，这样能保持生姜药性。 ■ 据《生命时报》