“麻屋子，红帐子，里面睡个白胖子。”土生土长的农家孩子，幼小时几乎都费劲地猜过这则形象生动的谜语。在缺衣少食的年代，白胖子一般的花生米，听着都让人口馋。熟的可以吃，生的也可以吃；富者爱吃之，贫者更喜爱。是的，花生米是一样平常食物，身价并不高贵，却广受大众喜爱，过去是，现在仍然是。

作家宋业国在《工厂区里的上海人》一文中回忆，20世纪50年代，一批上海人响应国家号召，到合肥支援安徽工业发展。逢年过节，这些上海人回家，你只要送他一只老母鸡和几斤花生米，他就高兴得不得了，认为你是他难得的知音。上海是座中西合璧的大都市，上海人洋气，精打细算考究吃，人人堪称美食家。他们懂得老母鸡与花生米是两样安徽上等的土特产，蛋糕与面包岂堪相比。

花生米的性格是随遇而安的，可以凉拌，可以油炸，可以水煮，可以醋泡。旧时在农村，花生米熬粥是奢侈的早餐；花生米蒸咸鸭，是只有过年时才能享受到的天下美味；至于手工制作的花生糖，那只能是款待贵客专用的茶点佳品了。在困难年代里，不论城乡，花生米都是食物中的宠儿。

人们常说：靠山吃山，靠水吃水。我的家乡既不靠山，也不靠水，却沿着一条公路，各色车辆昼夜穿行而过，只得靠路吃路了。改革开放初期，有一部分头脑灵活的乡民，趁农闲时节，背着白色尼龙袋包装的花生米，带上一根杆秤，往公路边上一蹲，竖起一块“花生米”的招牌，做起了销售花生米的买卖，专门卖给南来北往的汽车司机们。他们没想到这门生意特别兴隆，于是，吸引周边村庄纷纷加入。一时间，那段公路两边摊位连着摊位，俨然成为一处露天的花生米市场了。

同行多了，竞争激烈，生意渐渐难做。在这种情况，极少数败类，打起了歪主意。他们利用相同的包装袋，装着不同重量的花生米，以低价吸引顾客，在交易过程中故意分散顾客的注意力，耍起调包的不法手段，蒙骗别人的钱财。这些长途司机回家发现后，如果找回来实在不合算，只得忍气吞声吃个哑巴亏。这少数的败类昧着良心短时间内骗得了一大笔钱财。可是，法网恢恢，疏而不漏。他们长期故技重演，最终当然逃脱不了法律的制裁，连那个市场也被强制取缔。

这是家乡旧年留下的一段关于花生米的丑闻。人穷，倘若抵抗不了财富的诱惑，往往就会铤而走险陷入犯罪的深渊。当地政府吸取教训，从中也看到了商机，若干年后，他们牵头组织，划出专门场地，建起一个颇具规模的花生米交易市场来，统一管理，规范经营，买卖兴隆。家乡的花生大市场，那几年竟然成为名闻遐迩的花生集散地呢。花生米，让家乡的一部分人真的先富了起来。本家二爷成立花生米加工贸易公司，以过硬的质量和诚实的信誉，产品远销广东、福建、云南等地，赢得“花生米大王”的赞誉。

不论哪个年代，花生米下酒，总是一道人生快意的风景。某次出差皖南，请朋友下馆子吃饭，见菜谱上赫然印着“奉陪到底”的一道菜名，好奇地笑问年轻美貌的服务员是何食物？风趣的服务员说暂时保密，等上了餐桌，一看便知。宴席开始后，那位服务员笑盈盈端上一盘满满的油炸花生米，说它就是“奉陪到底”。想想这道菜名，取得还真是合理，六个人喝完四瓶酒，杯盘狼藉，准备分手时，见那盘花生米还剩下一大半呢，不正是奉陪到底吗，名副其实呀。花生米就酒，节省，精吃！

花生米有着广阔的市场潜力，现如今，人们又开发出麻辣、五香、蛋酥等多个新品种，真空包装，酥脆可口，遍及大小超市货架。其中名气最大的，当属“安庆老奶奶”牌花生米了，可是，同打“老奶奶”的招牌，有何记的，有吴记，有张记，到底谁是正宗？实在难以追究，只有产品质量才是赢得回头客的最公正的裁判官吧。

百味花生米里包含着世间的众生相，在幽默的老舍先生眼里另有一番感慨：牙好的时候，没得吃；有得吃了，牙却没了。