春风染绿了树梢，春雨滋润着万物。我的家乡江淮大地，枝头上的春天别有一番色彩。小时候，家庭经济拮据，但是父母会想办法让家人的生活过得有滋有味。枝头上的嫩叶或花儿，香椿、榆钱、槐花等等，带来了春天的味道，丰富着我们的味蕾。

早先，我家的猪圈旁有一棵香椿树，笔直的杆，高处有很多枝丫，春天一到，嫩芽纷纷探出头来，可以掰矮处树枝采摘，高处就用竹竿绑上镰刀采下来，这是一项技术活，小时候我就使不好。那些从深褐到浅绿渐变的芽头，为最佳采食。半个月之后，椿树头枝叶繁茂，香椿芽叶变老就不能吃了。香椿芽叶营养丰富，还具食疗作用。但香椿吃之前要用开水烫一下，能够降低亚硝酸盐含量，确保舌尖上的安全。

一开始我不喜欢香椿的味道，但是等到母亲用香椿炒鸡蛋时，香味就飘散开来。鸡蛋是家中喂养的母鸡下的，那时家养的鸡绝对是“草上飞”。每年春天，母亲都会逮些小鸡喂养。小鸡渐渐长大，我们吃饭时，它们会把掉下的食物吃干净，有时我们会故意掉一些米饭，小鸡吃得欢喜。胆大者，还会蹿上来，叨我们手指或碗中的饭菜。我们还经常喂它们青菜、虫子等，母鸡下蛋很勤，土鸡蛋和其它蔬菜一搭配，味道诱人。

香椿树的寿命很长，我家也年年养鸡。香椿炒鸡蛋是每年春天的一道时令菜，带给我们美好的回忆。

“风吹榆钱落如雨，绕林绕屋来不住。”唐代施肩吾如此描写榆钱的洒脱飘逸。榆树是做家具的好材料，结实耐用。邻居家种有三四棵榆树，榆钱总是掉落在我家院中，厚厚的一层，看着也很欢喜。掉落的榆钱，来年多会在树下发芽，就会长成一棵棵幼苗，但多会被牲畜咬了。初中时学过刘绍棠的《榆钱饭》，榆钱在饥荒年代，为一部分人提供了果腹之物，一些老年人对它们充满了深厚的感情。现在，我们每年会吃上一两次榆钱，把它和面揉在一起蒸，再用辣椒汤浇入，色泽金黄，入口绵软，如果用筷子慢慢挑拣，可以看到一枚枚的榆钱。

春夏之际，乡村的河边，槐树成为众人瞩目的焦点。绿染枝头，繁花似雪，碧绿争妍的树叶辉映着芳香雪白的槐花。空气里，飘荡着沁人心脾的芬芳。远远望去，槐花的美令人震撼。靠近观之，稠密的槐花压弯了树枝，槐花鲜嫩水灵，捋些入口，舌尖立即涌上了香甜的味道。

槐花开放之时，小孩子们跃跃欲试，主动采摘，缠着大人们蒸槐花吃。早上，沉睡一夜的槐花裹挟着香气，拥抱着晶莹的露水，饱满鲜嫩的花穗令人垂涎。

晶莹剔透的槐花采回后，大人们会和好面，把面和洗净的槐花拌在一起，撒些细盐和葱花，放入大草锅里蒸，出锅即可食。讲究些的家庭，会先把槐花蒸好，再用猪油炒一下，拌些葱蒜、干红椒等调料，常常吃得香辣而尽兴。

在我的记忆里，槐花百吃不厌。城乡的槐树依然不少，每年春夏，它们的身影令人流连，也使人们收获了快乐。尤其在农村，很多地方呈现出十里槐林的景致，带火了乡村游，幸福着农民的日子。

枝头上的椿芽、榆钱、槐花，岁岁年年绽放，年年岁岁守候，缤纷着美丽田园，让生活充满诗意和回味。