闲着散走，一地的荠菜抽苔开花，透碎地白，从草丛中突出，如进入浓春的符号。三月天，荠菜老了，和寻常的野草有多少区别。野菜之于乡村，是青中的精灵，荠菜算得上代表。野菜和野草有区别，菜是用来食用的，而草多要被除去，如在田中，就要反复地锄、反复地拔。称之为野菜的，又分为两类，人能进口的和牲口们食用的。不过界限不明显，牛羊啃青，青中有草，草可算得上野菜？

多年前，农村半大孩子，常做两件事，打猪草、挖野菜。猪草好打，野菜难挖。左手一只篮子，右手挎只筐子。筐子放猪草，篮子搁野菜，泾渭分明。猪嘴毛躁，除有毒的都能进口，选择的空间大。野菜是用来人吃的，马虎不得，能挖得也就那么多，一不小心，还会混进一两株让人上吐下泻送人命的毒草。乡间常挖的野菜，掰着指头可数过来，荠菜、马兰头、黄萝卜、蒲公英、小小蒜，也就那么十来种，闭着眼都识得。挖来的野菜用场不大，盐腌了，当作小菜吃。有几年特殊，断粮断顿，野菜拌糠，吃着拉嗓子，还是救了不少人的命。

有几种野菜功劳大，真得记上几笔。灰灰菜，我说不上它学名，叶子灰绿，如上面撒了层尘土，煮熟了不好吃，有股子泥土的味道。但灰灰菜不怕干旱，干旱年景生长得旺盛。水淹一条线，干旱一大片。旱比洪涝更可怕，大旱天，缺粮时，灰灰菜登场了，铺天盖地地长，用它充饥饱肚子，是最好的选择。饿极了，一把灰灰草，还真如山珍海味。

马齿苋，叶如马齿，据说后羿射日时，救过太阳的命，由此不怕晒，晒不死。大热天马齿苋清凉解热，酸酸的好吃。马齿苋似乎无处不在，房前屋后，田间地头，都能找到它的身影。有意思的是鸡不吃、猪不拱，就单为人准备似的。油荆棘，碧绿，锯齿状的叶子，戳手又戳嘴，但却是做小菜的好材料，切碎了拌上盐粒，和小么蒜(野蒜)搅和在一起，泛着扑鼻的清香，是下饭的首选。油荆棘成片成片生长，不择地，再贫脊的地方，也能泼泼的汪上一层。挖野菜，油荆棘是我们喜欢的，一挖一堆，抖抖就是一篮子。油荆棘，作当家菜，终让我们的筷子有了个去处。野菜虽好，毕竟是野的，比不上菜园里的菜鲜嫩可口。它们只是一种补充，是苦日子里的根根须须。咬得菜根香，指的绝不是野菜。当野菜登上大雅之堂时，日子陡然变得十分美好。

晚上妻子包饺子，早早的就打招呼，都回来，荠菜饺子。两斤荠菜一斤肉，家里人一律地嫌肉多了，吃不出荠菜味。讲实话，我吃的是种情趣，对荠菜钟爱不起来。荠菜在乡间永远长在野地里，熟田熟地里，只能躲躲闪闪，锄子不留情，最好的居住地只能是田埂荒地坟头。乡里人挑眼令色，荠菜就是荠菜，一点诗意也没有。女儿吃得鲜美，我说小时吃够了。女儿回答，也太幸福了。我回以一笑，算不上勉强。诗人朋友从乡间回，捎回来了一袋子马兰头，清清爽爽的，忙着在网上晒，自然赢得一片称赞声。诗人写诗，跟上了一批和诗的贴子，马兰头顿时成了一朵花。

一注野菜香还是油然而起。闲散中，老荠菜引来了米粒大的草蜂，还有老人牵着的孩子。老人指点荠菜，想来是和孩子说荠菜的故事。孩子突然脱手，奶声奶气地说，种进饺子里，种进饺子里……