每每到了冬至，便愈发感知到来自食物的喜庆。饺子，是冬至不能错过的美味。

家乡素有“过冬如过年”的说法，说的其实就是冬至。每到这天，慈祥的长辈们都会乐乐呵呵地制作一桌饺子宴。那时，他们常在我耳边叮咛：“冬至到了，可得多吃点儿饺子啊，不然耳朵会被冻掉的！”作为孩童的我当时哪听得进去长辈们的劝告？于是，顽皮劲儿一起，便独个儿溜出门去，跑进了雪天的怀抱中。

不过，要说到包饺子的最佳功夫，当属心灵手巧的母亲了。母亲的厨艺自然是家中数一数二的，我小时候总是围在母亲身边学做美食，或者煲一锅汤，或者煮一条鱼，或者做道糕，或者弄一盘小点心，不得不说我从母亲那学到了很多关于美食的法子。但印象最深的，当还属包饺子了，不仅仅是因为包饺子的做法易学又实惠，更为重要的是它只属于母爱的味道。

厨房是母亲展现手艺最好的场所。只见一块块猪肉被母亲手中的菜刀切成肉丁儿，憨厚的土豆也在欢乐中成了土豆丝，至于那些比较“叛逆”的辣椒和热情的姜们，就更算不了什么了。一刀刀，一声声，在母亲那一次次熟练的刀法之下，它们不知不觉地就成为了肉丁的最佳搭档。

擀面皮儿也是门技术活儿。这当然难不倒常和厨房打交道的母亲，一道案板，一根擀面杖，还有预先发酵好的面团。母亲先在案板上撒上一些面粉，然后熟练地掐一小团儿面团。此刻，擀面杖在母亲手里就成了一件好的“武器”，一次次地来回碾压和“厮杀”，面团变形，成了一张张薄如纸的面皮儿。

待制馅儿和擀面皮儿的流程结束后，就可以安安心心地包饺子了。这时候母亲左手拿起一张面皮，右手拾一双筷子娴熟地将馅儿夹到面皮上。在母亲那双灵巧又温暖的手上，一张一合，一挤一捏，月牙形的饺子泛着微胖的身子，顿时就整齐地跳跃到了案板上。一个个悠闲的饺子带着一种富态之美，像极了那一个个大元宝，仔细一看，却又觉得它们像是那能撑船的宰相肚，装了天底下最大的包容和体贴。那暖暖的人情味儿也从面皮里边流溢出来，还散发着幽幽的香气呢！仿佛，就只剩下入锅后的一次蜕变了，然后化作舌尖上的美味。

在饥寒交迫的年代中，只要有一碗母亲做的饺子相伴，便足以抵御生活中所有的寒冷和困苦。这些年，时代飞速发展，原本过节才有的饺子也成了家常便饭。母亲更是变着花样，在厨房里把一道又一道的美食打磨出来，炸饺子、煎饺子、凉菜饺……各种做法，全在母亲的手中酝酿。现在母亲额头的银发多了，做的饺子也愈发有了温度。此时的我，也常常在厨房中为母亲做饭，尽管手艺总不及母亲，可母亲仍是乐呵呵地吃着，脸上泛着笑容。