吃丝瓜，解心烦

天气渐渐炎热，人容易心烦、失眠、口舌生疮、爆痘等，此时饮食宜清淡。丝瓜可蒸、炒、煮汤等，有清热利水的功效。

丝瓜白贝汤

材料：丝瓜一条，白贝600克，瘦肉200克，生姜、葱、油、盐适量。

做法：将丝瓜刮去锐棱，滚刀切块；白贝洗净；瘦肉切片，加适量花生油和盐拌匀。汤锅加水1.5升，煮开，加入白贝和姜丝。白贝开口之后，加入瘦肉片和丝瓜，再煮开约三分钟，加葱盐调味即可出锅。可供3～4人食用。

丝瓜炒瘦肉

材料：丝瓜两条，瘦肉300克，蒜头1粒。

做法：将丝瓜刮去锐棱，滚刀切块；瘦肉切片，加适量花生油和盐拌匀。炒锅加热放油，放蒜头爆香，加入瘦肉，炒至七成熟起锅。炒锅加热放油，放入丝瓜块，适当加少量开水，炒至五成熟，加入肉片，再炒两三分钟，瓜、肉刚熟即可加盐调味，起锅装盘。可供3～4人食用。 □据《羊城晚报》

苦菊扇骨汤

材料：苦菊300g、扇骨500g（2~3人量）。

烹调方法：苦菊洗净后沥干备用。扇骨洗净后斩件，焯水后再次洗净放入锅中，加入清水1000ml大火烧开后转小火30分钟，放入苦菊后大火烧开，加盐及少许香油调味即可。

汤品点评：

苦菊是西方常见的可生食蔬菜，含有丰富的植物多糖和生物碱，其中胆碱含量可观，有保护肝脏、预防脂肪肝，降低心血管疾病的作用。此外，素食人群也可以多吃些苦菊补充日常的胆碱摄入量。苦菊性味苦寒，有泄心火之效，但夏日吃苦也要注意适量的问题，不然容易损伤脾胃，造成恶心、呕吐等副作用。     □据《广州日报》