夏季是四时中阳气最旺，阴气相对较弱的时期，此时日照时间长，阳光炽烈，气候炎热，人多心浮气躁，汗出较多，而易疲乏。安徽省中医院专家王桂珍提醒，夏季宜清淡素食，少吃油腻，稍多食苦味、酸味食物，适当摄入辛味、咸味食物，适量进食温热饮食，勿令太饱。

夏季宜清淡饮食

夏阳酷暑人体脾胃功能减弱，饮食宜清凉、味薄、易于消化为主。清淡的食物有清热解暑，健脾的作用。

苦“能泄、能燥、能坚”，即具有清泄火热、泄降气逆、通泄大便、燥湿、坚阴等作用。在夏季适量服用苦味食物，有助于祛除暑气。王桂珍提醒，然而物极必反，大量服食苦味的食物，又易损脾胃阳气，因此，宜苦而不宜过苦。

辛入肺，辛味的食物可补养肺气，且辛具有发散、行气行血的作用，符合夏季长养之道。所以夏季饮食于五味之宜忌，总体宜苦而不宜过苦，尚须助以辛、咸。

饮食应适于寒温

中医经典里中指出的“春夏养阳”，也就是说，即使是在炎热的夏天，仍然要注意保护体内的阳气。夏季养生既要防止阳气过盛，又要避免寒凉饮食过多而出现寒凉伤阳的情况。

王桂珍表示，饮食摄养上应适于寒温，春夏养阳、省苦增辛。这样方能顺应夏季阳气生长旺盛的变化，充分调节自身阳气，达到养生的目的。

民间有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。夏季喝一点姜汤或做菜时加点姜，即可散寒祛暑，增进食欲，又可以解毒杀菌，治疗因吃不洁食物而引起的腹痛、呕吐等。另外，夏季出汗较多，需适当补充盐分。

饮食注意事项请牢记

剩饭剩菜不要吃。夏季炎热剩饭剩菜容易腐败变质，烧熟的菜放置过久，菜中的硝酸盐在细菌的作用下会被还原为亚硝酸盐，对身体有害。

冷饮莫多食。过量地吃冷饮会刺激胃肠蠕动，缩短食物在胃肠内的停留时间，影响人体对食物营养的吸收。另外，人体热量在炎炎夏日里很难散发，体内胃肠温度也相对较高，骤然进食大量冷饮，会引起胃肠痉挛、腹痛等。