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芦笋爆烧肉

 

芦笋是春季蔬菜，芦笋通常以米酒和姜汁焯水，此举可去除草酸以及青涩味。

材料：烧肉400克，芦笋150克，蒜头10克，彩椒件15克，盐、胡椒粉、米酒、姜汁、生抽、花生油各适量。

做法：烧肉切寸丁，芦笋去皮洗净切段，以姜汁酒焯水后备用，开锅下油爆香蒜片后下彩椒件、烧肉和芦笋，以生抽调味即可。 □ 据《广州日报》
 
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