星报讯（记者 马冰璐） 在古代，茼蒿被称为“皇帝菜”，因为当时，茼蒿常作为宫廷菜肴出现在皇家的餐桌上，如今它已变为普通家庭饭桌上常见的“百姓菜”。茼蒿的好处可不少呢！

中医认为，原本作为宫廷观赏植物的茼蒿，除茎叶嫩时可食外，根、茎、叶、花都可入药，有养心、降压、润肺、清痰的功效。现代研究也发现，茼蒿含有13种氨基酸，丰富的维生素，较高量的钠、钾等矿物盐，以及一种挥发性的精油和胆碱等物质，尤其是对于食欲差、脑袋晕胀、血压不稳有特别好的调理作用。

一起来学学3种茼蒿的营养做法：

凉拌茼蒿

做法：茼蒿250克，洗净入沸水焯过，切细，加适量芝麻油、食盐等佐料拌匀食用。

功效：茼蒿中的粗纤维，可增强胃肠蠕动，有助降低胆固醇。且其可促进人体气血运行，宜于治疗血瘀症。吃凉拌茼蒿，对清肝火有很好的作用。

茼蒿汤

做法：鲜茼蒿菜，菊花脑（嫩苗）各60~90克，煮汤，一日2次。

功效：茼蒿汤中有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以安神补脑，稳定情绪，防止记忆力减退，预防老年痴呆。

煮茼蒿

做法：茼蒿250克，分两次水煮后，加调料食用。

功效：煮茼蒿有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，对儿童发育成长及老年人消化不良的胃肠都大有好处。