星报讯（记者 马冰璐） 随着夏季的到来，天气越发炎热，各种细菌、病毒也趁机肆虐，导致一些传染病和食源性疾病进入高发期，如何避免“病从口入”，听听专家怎么说。

食源性疾病是指通过饮食进入人体的各种致病因子引起的一类疾病，一般分为感染性和中毒性两大类，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。

专家提醒，预防食源性疾病，一定要记牢以下几点：保持清洁、厨房要随时打扫干净，偶尔消毒，做好灭蟑、灭蝇；生熟分开；食物要彻底弄熟，尤其是肉、禽、蛋和海产品，再次加热熟食时要加热彻底；保持食物的安全温度，熟食在室温下不能存放2小时以上，尤其是20度以上的天气，所有熟食和易腐烂的食物要及时冷藏（最好在5℃以下）；使用安全的水和食材；水果和蔬菜要洗干净；不吃超过保鲜期的食物。

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