主要功效：补肾、健胃、消食、提神

推荐人群：一般人群，但阴虚内热、热性病、疮疡者忌食

材料：韭菜250g、蘑菇100g、鸡蛋3个、葱花适量（3~4人量）。

烹调方法：韭菜清洗干净后切成小段，蘑菇洗净切片，鸡蛋加入少许食盐调散，在锅中放入1.5L清水，武火煮开后放入韭菜、蘑菇、少许香油后改文火煮10分钟，然后放入调散的鸡蛋，注意边放边搅动，以便蛋花分布均匀，最后根据个人口味添加食盐、葱花、白胡椒等调味食用。 □ 据《广州日报》