藜麦、牛油果是近期很火的网红食品。在健身减肥人士当中盛传，藜麦是“营养黄金”、超级谷物，可以作为一天当中的唯一食物，当做三餐吃。还有人说，牛油果富含不饱和脂肪酸，是“减肥神器”。这些说法是真的吗？

藜麦可以当饭吃吗？

藜麦，原产于南美洲，曾经是印加土著居民的传统主食。目前我们常吃的多是这种三色藜麦。它可以完全替代其他主食吗？

中日友好医院营养科主任 石劢：藜麦里面的碳水化合物、脂肪、蛋白质的供热比非常符合我们正常人推荐的一个健康的比例结构，并且富含矿物质和一些维生素。藜麦是目前已知的、能够代替正常一天饮食的、唯一的一种天然的食物。

2017年藜麦被评为中国十大好谷物之一，并非浪得虚名。拿我们最常见的谷物稻米、小麦、玉米、燕麦做比较，藜麦淀粉含量最低、蛋白质含量最高，且富含膳食纤维，因此有利于控制血糖，非常适合糖尿病患者和减肥人士食用。同时，藜麦富含铁、钙、锌、镁等矿物质以及多不饱和脂肪酸、类黄酮、B族、E族维生素等。与其他常见谷物相比，营养成分也全面的多。

吃牛油果能减肥，这是真的吗？

除了藜麦，牛油果也是近年网上大热的舶来品水果。

中日友好医院营养科主任 石劢：牛油果作为一种特殊的水果，里面的脂肪含量较高，一般它的脂肪含量占到15%以上。虽然说里面的脂肪以一些好的脂肪酸为主，但是因为脂肪的产热比较高，所以说，在同样重量上，它的一个热量是很高的，不利于我们控制体重。

牛油果热量含量这么高，看来用它减肥是没戏了，但爱吃牛油果的朋友确实不在少数。那么，牛油果合理的使用量是多少呢？

中日友好医院营养科主任石劢：依我们一个正常人每天摄入50到60克脂肪来计算，牛油果每100克脂肪含有15克左右的脂肪。一天的牛油果摄入量可以控制在100到150克之内，大约就是一个牛油果的四分之三。

看来，藜麦确实是营养全能、很好的健康食品，可牛油果的减肥传说就名不符实了。 □ 据央视