食材：高筋面粉150克、清水适量、盐4克、鲜肉150克、海鲜菇100克、黄瓜1根、小葱3根、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉1汤匙、胡椒粉1克、香油2克、食用油少许。

做法及技巧：

1、面粉加上1克盐，加入清水，揉成光滑柔软的面团，遮上保鲜膜，静置片刻；2、猪肉洗净剁碎，调入盐、酱油、蚝油、香油、五香粉、淀粉搅拌均匀，腌制片刻；3、黄瓜洗净，去皮切丝、挤干水分，小葱洗净切碎，放入大盆中；4、海鲜菇洗净，焯一下水、捞起挤干水分，切碎，倒入盆中；5、所有馅料搅拌均匀，放在一旁待用； 6、面团搓成长条，切成若干个大小统一的小面团、擀成面皮；7、中间放入馅料；8、和做包子一样的手法包起馅料，中间收口处多出来的面团揪掉；9、收口朝下，用手掌轻轻按扁馅饼；10、热锅，锅内涂抹一点食用油，将馅饼整齐码在锅内，中小火煎至两面焦黄色，遮上盖子焖30秒左右即可。

食尚小贴士：

1.面团尽量揉软一点，口感好。擀面皮时可以在案板上撒点干面粉，防粘。2.面粉里放一克盐揉面，可以增加面团的韧劲。3.馅料可以自由搭配组合，蔬菜水分大，挤干水分后拌入肉馅里。4.因为是生馅料，煎好后焖一会保证馅料熟透。