虫草花并非花，它是和香菇、平菇类似的菌类，新鲜的虫草花可以用来凉拌，干虫草花适合拿来煲汤，现在市场上新鲜的虫草花很常见，买来焯水，和其他蔬菜凉拌一下，清新爽口，既快手又好吃。

凉拌虫草花

食材：虫草花250克，黄瓜1根，金针菇1小把。

配料：盐3克，糖2克，生抽10毫升，白醋、香油少许。

做法：

1、准备好食材；

2、虫草花剪去根部，放入清水中洗净；

3、黄瓜洗净，两头去蒂，切细丝；

4、金针菇剪去根部洗净，和虫草花分别焯水，捞出后沥干水分；

5、将虫草花、黄瓜、金针菇一同放入盆中，加入盐、糖、生抽、白醋和香油；

6、拌匀后盛出即可。   □ 据搜狐美食