咖啡导致骨质疏松的说法，主要源于其含有的草酸及咖啡因。

草酸会与钙质结合从而抑制钙质吸收。但事实上，咖啡中的草酸含量极低，每克生咖啡豆的草酸含量大约在2毫克，每一百克咖啡液的草酸含量仅有0.9毫克，一杯大杯咖啡的草酸含量大约在2毫克左右，而草酸与钙在理论上要按1：1的比例来结合，一杯大杯的咖啡所结合的钙质对于人体每日摄入而言，实在是微乎其微。

咖啡因是咖啡中的主要活性物质，目前确有研究表明咖啡因会对钙吸收的部分机制产生干扰，但并无研究表明它能直接影响钙质吸收。

综合来说，每天适度地饮用咖啡（1～2杯），或是在每杯咖啡中加入1～2茶匙的牛奶以补充钙质，就完全可以预防由咖啡带来的钙质吸收问题。

□据《上海大众卫生报》