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我国科研人员称发现了控制苹果酸度的基因

酸度是决定果实风味品质的主要因素之一，关于苹果为啥酸的问题，中国科学院武汉植物园近日在苹果酸度性状遗传研究方面取得进展，揭开苹果果实酸度形成的复杂机理。这一最新研究成果近日发表于国际专业期刊《植物生物技术杂志》，这一研究发现对全面了解苹果果实酸度形成的复杂机理具有理论意义，同时也为果实风味品质改良提供了工具。 □ 据新华社